Sett av tid til en helaften utenom det vanlige. Legendariske Alex Cabiao ønsker deg velkommen til den bittelille restauranten «Omakase» i Matkvartalet Hamar. Dette luksuriøse spisestedet på loftet i bakgården har kun plass til ti gjester. Du sitter i sushibaren og blir servert over disk fra sushikokkens trente hender. 50 år med sushierfaring over disken til deg gir rå opplevelser for sjømat-eksentrikere og vinelskere.
Alex Cabiao er best kjent som mannen bak Alex sushi på Solli Plass i Oslo, men nå er han her hos oss på Hamar. Restauranten ble kåret til verdens beste sushi-restaurant utenfor Japan.
Omakase betyr «kokken bestemmer» på japansk. Her er det Alex som bestemmer, og han velger fra det beste havet kan by på, med hovedvekt på det norske. Omakase er stilrent og enkelt. Her serveres i all hovedsak nigiri og ren rå fisk som i Japan, ikke maki. Ca 20 små munnfuller går fra Alex’ skarpe kniv direkte over bardisken til deg. Alt paret med vin i særklasse. Du kan forvente noe tradisjonelt som du gjenkjenner fra fiskebutikken men også eksklusive, spesielle småretter som østers eller kråkebolle.
Omakase meny: kr 1400,-
Forvent gjerne en ny vinkelner og en ny paring til maten hver helg. 4-6 viner serveres i løpet av en kveld på Omakase. Våre gode sommelierer har gjerne sine egne erfaringer med hva som passer til Alex’ små perler fra havet, sammen med en god historie om vinens opphav. Vi gir deg variasjoner av vinparinger gjennom året og vil annonsere det på nett, slik at du kan booke en kveld som matcher din vinpreferanse som hånd i hanske. Er du en Rieslinger. Er du en Naturvin-hipster. We’ve got your back.
Vinpakke: kr 1350,- (Eller velg vin fra vårt utsøkte vinkart.)
Gled deg.